当摄影师遇上食物

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当摄影师遇上食物，会如何表现它，与它发生什么故事？

上个月初开幕的米兰世博会这届的主题“滋养大地，泽被苍生”（Feeding the Planet, Energy for Life），开设了9个与食物相关的展区，其中呈现出9位知名摄影师探讨食物问题的摄影展览，试图呈现世界各地的食物，以及与它相关的人和环境。

参与这次展览的摄影师是：Martin Parr，Gianni Berengo Gardin, Alex Webb, Irene Kung, Alessandra Sanguinetti , Joel Meyerowitz, George Steinmetz，Sebastião Salgado，Ferdinando Scianna，他们由马格南以及意大利本土图片社Contrasto推荐参与这个项目。

这个项目开始于2014年，与illy咖啡合作多年的Salgado成为参与此项目的首位摄影师。“最初的想法是通过优秀摄影师的作品来反映食品相关问题，渐渐地这个项目形成了有9位摄影师的展览，每个人都有一个特定的主题。”为这次项目挑选摄影师的Contrasto图片社创始人Roberto Koch说道。

想想这些摄影师都会选择怎样的食物主题呢？且先看看这些摄影师都拍摄了什么食物：咖啡、大米、面包、水果蔬菜、巧克力、红辣椒、海产品。不过，当他们拍摄这些时，绝不仅仅是把它们拍得好吃而已。

Joel Meyerowitz和 Irene Kung选择以肖像的方式拍摄食物本身，或高贵，或梦幻；Gianni Berengo Gardin、 Sebastião Salgado、Alex Webb和Martin Parr选择先从食物生产地入手，不仅拍摄食物本身，还有它的种植、生产和消费，以及当地风景和这条食物链上的人。

除了这些直接可见食物状况的拍摄外，还有三位摄影师聚焦于不同国家或地区，包括食物在内的整体的农业状况和人们生存境况。Ferdinando Scianna以地中海沿岸的国家为据点，拍摄它们的环境、人们的日常生活和家庭礼仪；Alessandra Sanguinetti选择了拍摄三个岛屿上的风土人情来表现岛、海洋和食物的关系；George Steinmetz以航拍的方式俯视着地球上干旱沙漠地带的浩瀚和荒凉。

9位摄影师依据他们自身的创作特点，多元化地呈现出食物相关的种种问题，而这次摄影展览的宗旨也希望有个广泛的视角来讲述关于食物问题的故事，从新闻领域到人类学，从事物本质的探讨到艺术观念的呈现。下面我们为大家列出了一个清单，来具体看看这9位摄影师依据展览主题创作的作品，有些人特地为这个项目拍摄，而有些人是从他长期的食物相关摄影作品中选择。

食物的肖像

NO.1 主题名称：Irene Kung《奇境花园》（The garden of wonders）

展区类别：水果和蔬菜

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：来自瑞士的Irene Kung，既是画家也是设计师，近年来转到摄影，她认为梦境是理解某一物质的真谛，这也使得他的摄影作品大多表现得梦幻和奇妙，这次她的主题展也和她的风格相得益彰。从接到这个项目开始，便在意大利和瑞士拍摄了26棵树的肖像，选择在这些水果和豆类植物生命力最旺盛的时刻，经过后期处理让每棵树都作为独立个体置于迷雾和黑色背景中，作者希望传达其中隐含的生产力、健康和生育能力。

Pesco

Ulivo Pugliese

Pomodori

NO.2 主题名称：Joel Meyerowitz《世界的面包》（Bread of the world）

展区类别：谷类及薯类

图片来自phaidon.com

内容概要：以街头摄影著名的美国摄影师Joel Meyerowitz这次受邀拍摄一组食物主题的彩色作品。两年前他才刚开拍摄静物，当听到这一选题时，他就想到拍摄面包，要像拍摄人物肖像一样拍出它们独一无二的特质，他希望可以展现食物的多样性和美丽。Meyerowitz从意大利当地面包师那挑选出大概75种形状和口味各异的面包，把它们置于黑色背景的场景中，让它们处于三角形空间的角落，以各种辅助手段拍出人物一样的状态：站着、躺着、休息等等。展览时，照片印在四条不同高度的三角柱上，让观众有多重的三维视觉感受。

sky bread

acrobats

cafone

食物生产链上的故事

NO.3 主题名称：Gianni Berengo Gardin: Rice Landscapes 《大米的风景》

展区类别：大米

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：乡村风景、田间劳作、农田和村庄的日常生活一直是Gianni Berengo Gardin热衷拍摄的摄影主题，作为意大利土生土长的摄影师，他一直关注着意大利大米的生产和种植，并于2013年出版了《意大利，大米的故事》（Il racconto del riso）一书。这次展览的照片也从他以往的意大利大米系列作品中选出，以传统报道摄影的视觉叙事讲述大米生产背后的故事：农民的生活、新旧农具和生产技术的变化、稻田风景和农舍等。

当问及自己和食物的关系，这位摄影师提到：“我不做饭啊，因为我有一个能做一手好菜的老婆。她就要出版一本关于饮食方面的书。此外，也是因为我是一个摄影师，我的生活就是由旅行和三明治构成，难得有机会停下来好好吃一顿。”

NO.4 主题名称：Sebastião Salgado 《梦的味道》（Scent of a dream）

展区类别：咖啡

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：illy咖啡是“咖啡类”展区的策划人，而Salgado已经和合作了十多年，从2002年开始一直到2014年，他在illy咖啡的支持下完成了《梦的味道》这部作品，在巴西、印度、印度尼西亚、埃塞俄比亚、危地马拉、哥伦比亚、中国、哥斯达黎加、萨尔瓦多和坦桑尼亚这10个国家拍摄咖啡豆种植园的风景，及生产背后的劳动者。这次展览从中选出了75张黑白照片，并展出了他的同名画册。

印度， 2003.

云南保山， 2012.

巴西 2002.

NO.5 主题名称：Martin Parr《哎呦……巧克力！》（Oops… chocolate!）

展区类别：可可和巧克力

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：怪蜀黍Martin Parr给自个儿展览主题的取名也透出一股怪味，不过，这次的拍摄他按着一种线性的叙事逻辑来拍摄关于巧克力的故事，他来到大规模种植可可豆的产地加纳，从当地的种植者和种植状况和生产加工开始拍摄，再到遍布都市生活的巧克力类食品的加工和消费。

GHANA. Cocoa. 2015

图片来自time.com，”Ooooops chocolate”

NO.6 主题名称：Alex Webb 《香料之路》（The Spice Route）

展区类别：香料

图片来自expo2015.org

内容概要：Alex Webb应这次项目的邀约，在印度进行了三个星期的旅行，以“香料”为创作主题，探访了以喀拉拉邦地区为主的香料种植园和加工生产地，再到香料市场上发掘多以红辣椒、豆蔻和藏红花等香料调制而成的香精、食品、医药和化妆品，以他惯有的对色彩和光线的敏锐性，呈现出印度香料文化的样貌。

Onam Festival. Trikkakra, 2014.

Fort Kochi, India 2014

Inida, Thekkady 2014

农业状况的整体观看

NO.7 主题名称：Ferdinando Scianna《地中海，一整个海洋的故事》（Mediterranean, a sea of stories）

展区类别：地中海

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：出生于意大利西西里岛的摄影师Ferdinando Scianna，从上世纪60年代就开始拍摄家乡里人们的生活和当地的节庆活动，此后的拍摄从这个地中海第一大岛扩展到整个地中海区域。这次展览选出了他在这一区域所拍的四部分内容：海洋、陆地、仪式和家庭，不仅呈现以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主、清淡及富含营养的地中海饮食，还有这里的海洋风景、宗教文化和注重礼仪的社会氛围。

地中海，在建的大船。Boat Under Construction, Mediterranean sea

NO.8 主题名称：Alessandra Sanguinetti 《三大洋里岛屿的故事》（Three oceans, stories of islands）

展区类别：岛屿、海洋和食品

图片来自abitare.it，photo by Daniele Mascolo

内容概要：印度洋的马约特岛（Mayotte）、大西洋的多米尼加（Dominica）和太平洋的瓦努阿图（Vanuatu），这三个充满着棕榈树的海岛都有着自给自足的食物，芒果、椰子、香蕉、菠萝、可可树和鳄梨等几乎每个家庭都可以满足。美国摄影师Alessandra Sanguinetti在这次项目中拍摄了这三个岛上的风景和居民的生活。